Sabtu, 12 April 2014

Ayam Masak Dibuluh



Bahan
1 ekor ayam, potong 30
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
10 cabai rawit merah
3 batang serai, keprek
10 lembar daun jeruk
1 butir telur ayam, kocok
5 ikat daun kemangi, petiki daunnya

Dipotong-Potong Kasar
6 buah tomat hijau, potong-potong kasar
3 lembar daun pandan
5 daun bawang

Ulek Kasar
10 cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
1 sendok teh garam

Caranya:
  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, sisihkan.
  2. Masukkan ayam dan bumbu ulek ke dalam panci, tambahkan ½ gelas air, aduk.
  3. Masukkan  10 cabai rawit merah, tomat hijau, daun pandan, daun bawang,  serai, dan daun jeruk, tutup panci. Masak di atas api kecil hingga ayam empuk.
  4. Masukkan telur kocok,  aduk rata. Masak hingga cairan mengering. Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetiki, aduk rata. Angkat, sajikan.